Marseille : les 10 v
Que visiter à Marsei
Read moreTop 5 des spécialités culinaires marseillaises
Marseille, c’est le soleil & la mer. C’est aussi une cuisine riche et variée !
1. La bouillabaisse
Autrefois plat de pêcheurs, la bouillabaisse est aujourd’hui une spécialité marseillaise incontournable.
Il s’agit, en fait, d’une soupe de poisson, accompagnée de rouille, de morceaux de poissons (rascasse, lotte, Saint-Pierre, rouget...), de pommes de terre et éventuellement de croutons de pain tartinés à l’ail.
Pour la petite anecdote...
Pourquoi la bouillabaisse s’appelle-t-elle ainsi ? Lorsque le bouillon bout, on doit baisser le feu afin que les poissons cuisent : « quand ça bout, on abaisse ».
2. L’aïoli
L’aïoli est une recette emblématique de la ville de Marseille.
Elle se compose de légumes cuits à la vapeur, de poissons et crustacés, d’oeuf et d’une sorte de mayonnaise à base d’ail et d’huile d’olive, le fameux aïoli !
Le saviez-vous ?
De nombreuses expressions marseillaises font réfé́rence à cette recette provençale, comme « faire monter l’aïoli » qui signifie mettre l’ambiance ou faire la fête.
3. La tapenade
À Marseille, il n’y a pas d’apéro’ réussi sans tapenade !
La tapenade est une recette traditionnelle de la cuisine provençale à base d’olives noires ou vertes pilonnées dans un mortier avec de l’huile d’olive, des câpres, des filets d’anchois, de l’ail et des herbes de Provence.
Comment manger la tapenade ? Elle se déguste à l’apéritif sur des canapés, sur du pain ou encore en y trempant des bâtonnets de légumes.
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4. Les panisses
Photos de @unmediterraneen & de @shlamia_cuisine
Pour l’apéritif ou pour un en-cas salé, les Marseillais adorent les panisses !
Les panisses sont, en fait, une spécialité culinaire à base de farine de pois chiches qui se mange en friture ou dorée au four.
Pour déguster les panisses traditionnelles, rendez-vous à l’Estaque, quartier du 16ème arrondissement de Marseille.
5. Les navettes
Photo de @gourmadela
Biscuits secs à la fleur d’oranger fabriqués artisanalement, les navettes sont des pâtisseries provençales traditionnellement préparées pour la Chandeleur à Marseille.
La légende raconte que la navette symboliserait la barque qui amena les Saintes-Maries sur les côtes de Provence.
Si vous passez par Marseille, n’oubliez pas de déguster ces délicieuses pâtisseries typiquement marseillaises !
Pour acheter des spécialités culinaires marseillaises, rendez-vous vite chez Made in Méditerranée, situé au niveau 1, dans votre centre commercial Les Terrasses du Port, 9 Quai du Lazaret, 13002 Marseille.
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